Lasanha de Berinjela

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1- Pique 3 berinjelas em fatias finas, coloque em uma panela com água e sal e cozinhe por 2 minutos. Escorra e reserve;
2- Prepare o molho com 5 tomates maduros sem pele, 2 dentes de alho picado, sal, manjericão picado e pimenta do reino a gosto;
3- Em uma tigela misture 300 gr de ricota amassada, 2 potes de requeijão light e 1/2 xícara de salsa picada;
4- Em um refratário untado com azeite, comece a fazer as camadas sendo a primeira de berinjela;
5- A segunda camada é com peito de peru (a receita gasta 300 gr);
6- A terceira camada é com o creme de ricota do item 3;
7- A próxima camada é o molho de tomate. Depois repete as camadas até encher o refratário terminando em molho;
8- Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva.

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