Farofa de Cenoura

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Ingredientes:
2 cenouras
2 ovos cozidos picados
7 colheres de sopa de farinha de soja
1 colher de sopa de margarina light
Salsa, cebolinha picadinha e pimenta à gosto

Preparo:
Rale as cenouras cruas em ralo grosso. Em uma panela derreta a margarina e refogue levemente as cenouras e os ovos. Coloque aos poucos a farinha sem parar de mexer, até que doure. Acrescente a salsa e cebolinha, sal e pimenta. Mexa mais um pouquinho e desligue o fogo.

P.S: Infelizmente essa farinha não é uma item saudável, mas comendo de vez em quando e com moderação, não vai prejudicar… Essa é a receita básica e você pode incrementar com outros ingredientes como couve, frango desfiado e azeitona…